近日，某知名品牌醬油因含有食品添加劑丙二醇而被推上風(fēng)口浪尖，消費(fèi)者談"添"色變，仿佛所有化學(xué)名稱都是洪水猛獸。事實(shí)上到底如何呢，今天名億帶你來了解一下丙二醇。

丙二醇實(shí)物圖 

丙二醇是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C?H?O?，屬于多元醇家族。它無色、無臭、略帶甜味，具有吸濕性和良好的溶解性能。這些特性使其成為理想的食品添加劑。根據(jù)其純度不同，丙二醇可分為工業(yè)級(jí)、醫(yī).藥和食品級(jí)三種，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī).藥和化妝品行業(yè)。其中食品級(jí)丙二醇純度要求最高，雜質(zhì)含量必須控制在極低水平，以確保食用安全。

丙二醇200規(guī)格包裝

在食品中，丙二醇主要發(fā)揮以下作用：

1.    作為水分保持劑：它能幫助食物保持濕潤口感，防止糕點(diǎn)、面包等烘焙食品變干變硬；

2.    作為工業(yè)溶劑：它可以幫助均勻分布香精、色素等成分；

3.    作為穩(wěn)定劑：它能維持食品質(zhì)地，防止成分分離。我們?nèi)粘ＯM(fèi)的沙拉醬、蛋糕預(yù)拌粉、調(diào)味料、糖果等食品中，都可能含有適量丙二醇。

關(guān)于丙二醇的毒性傳言大多源于對(duì)事實(shí)的誤解或片面解讀。

丙二醇在人體內(nèi)的代謝途徑明確且高效。約45%通過腎臟以原形排出，其余在肝臟中被代謝為乳酸和丙酮酸，最終進(jìn)入三羧酸循環(huán)轉(zhuǎn)化為能量或二氧化碳和水。這種代謝途徑與人體正常代謝產(chǎn)物相同，不會(huì)產(chǎn)生有害中間產(chǎn)物。

真正應(yīng)警惕的是那些未經(jīng)許可非法添加劑的物質(zhì)，或是超出安全限量的使用行為。

總之，不管用于食品，還是工業(yè)方面，都要按照正規(guī)含量操作流程，一般不會(huì)造成危害。如果你還想了解更多關(guān)于丙二醇的相關(guān)知識(shí)，關(guān)注名億，聯(lián)系我！

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